Detta prisbelönta veganmärke från Köpenhamn bevisar att växtbaserat inte är synonymt med intetsägande och tråkigt.
Kallar alla växtbaserade matälskare, miljömedvetna kockar och alla däremellan (ja, det inkluderar självbekände köttätare): Uhhmami är på ett uppdrag att få samhället att äta grönare, inte bara för deras egen skull utan också för att skydda vår dyrbara planet!
Ett innovativt veganmärke som lanserades i Europa förra året, dess sortiment av växtbaserade buljonger och kryddor är designat för att lyfta klassiska rätter som vi alla känner och älskar – utan att skada våra pälsiga vänner i processen.
Hela sortimentet gränsar till smakerna av animaliska produkter och lägger till suffixet "ish" för att skilja varje buljong och krydda från den äkta varan. Genom att utnyttja rika och fylliga smaker som du inte trodde skulle vara möjliga i en vegansk maträtt, kan de strö i soppor, fonder och såser eller ovanpå någon av dina kulinariska skapelser.
Uhhmamis produkter är pionjärer av en Michelin-kock.
Konceptet Uhhmami föddes när matentreprenören Frank Lantz bestämde sig för att bli vegan. Som tidigare Michelin-stjärnekock ville han skapa innovativa men välbekanta smaker som matchade smaken och kvaliteten på några av hans signaturrätter. Han visste att det skulle bli en utmaning, men hans passion för att skydda planeten var drivkraften.
Så, med en skvätt kreativitet, ett stänk av expertis och en omätlig mängd passion — lagade han fram ett framgångsrecept. Genom att dekonstruera komponenterna i sina tidigare rätter upptäckte han den hemliga ingrediensen: Uhhmami, en behaglig, välsmakande smak, beskriven som buljong eller köttig, uppnådd genom 100% växtbaserade ingredienser.
Växtbaserade alternativ är inget nytt, men Uhhmami har ett fräscht (och gott) förhållningssätt till rörelsen.
För att överbrygga klyftan mellan marknaden för "falsk kött" och en hälsosam växtbaserad kost, är målet att lägga till en touch av välbekant smak samtidigt som huvudfokus på färska grönsaker och obearbetade växtbaserade ingredienser som hjälper till att öka vår allmänna hälsa.
Med andra ord, dessa buljonger och kryddor replikerar inte direkt kött- och mejeriprodukter som de flesta av oss har vuxit upp med, utan snarare skildrar de deras rika och välsmakande umami-smaker – och återuppfinner dem som nya och förbättrade veganska alternativ.
Det kanske inte har nått middagsborden långt och brett än, men Uhhmami får många att vattnas i Paris.
Det vattnas i munnen ännu? Om du inte är helt övertygad kanske du är mer benägen att ge Uhhmami ett försök med vetskapen om att varumärket vann första platsen i Catering and Food Service Category på SIAL Paris Innovation festival i år – med tusentals foodie festivalbesökare som bedömer att deras växtbaserade buljonger och smaksättningar läckra!
Så om du funderar på att avskaffa mejeri och kött, minska ditt koldioxidavtryck och öka ditt kulinariska spel — gör dig redo att ta dina smaklökar på ett äventyr med Uhhmami.
Svar